这几道平淡可口的凉拌菜怎么吃都不会腻,凉拌

来源:http://www.172mr.com 作者:365bet 人气:142 发布时间:2019-07-13
摘要:三伏天老人孩子都没有食欲,试试这道凉拌菜,清香爽口,开胃下饭,拌一大盘都不够吃。这菜简单,各种可生食的家常小菜搭配在一起,换着样的凉拌,这几天太热了,每天搬上餐桌

三伏天老人孩子都没有食欲,试试这道凉拌菜,清香爽口,开胃下饭,拌一大盘都不够吃。这菜简单,各种可生食的家常小菜搭配在一起,换着样的凉拌,这几天太热了,每天搬上餐桌都吃不腻,而且最先光盘的就是凉拌菜啦!

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原标题:这几道清淡爽口的凉拌菜怎么吃都不会腻,学会了慢慢做吧!

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黑木耳是大家非常熟悉的一种食物,一种营养极其丰富的食用菌,也是著名的山珍,可食、可药、可补。最近我家的凉拌菜常以它为主,它的味道鲜美,质地柔软,口感滑嫩,有“素中之荤”和“素中之王”之美誉,可以荤菜搭配,凉拌热炒都是美味。能益气强身,有活血的效能。并可防治缺铁性贫血,可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。虽然夏天的新鲜蔬菜很多,黑木耳还是要常吃,不仅菜式多样,还有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种非常理想保健食品。

“三伏天老人孩子都没有食欲,试试这道凉拌菜,清香爽口,开胃下饭,拌一大盘都不够吃。这菜简单,各种可生食的家常小菜搭配在一起,换着样的凉拌,这几天太热了,每天搬上餐桌都吃不腻,而且最先光盘的就是凉拌菜啦!”

说到开胃食物,怎么少得了凉拌菜呢?没有胃口的时候来上一碟,瞬间胃口大开~下面这几道清淡爽口的凉拌菜怎么吃都不会腻,学会了慢慢做吧!

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食材明细

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所需食材:黑木耳15g;生菜1棵;香菜适量;盐少许;枸杞子适量;蒜4瓣;辣椒油适量;香油适量;味极鲜酱油适量;香醋适量;白糖少许;

主料

菠菜拌枸杞

365bet,做法:1、备齐食材,黑木耳泡发后过水焯烫,摘洗干净。生菜、香菜去掉老叶择洗干净;

  • 黑木耳15g
  • 生菜1棵

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辅料

食材:菠菜、枸杞、酱油、香醋、芝麻、盐。

2、大蒜去皮洗净,枸杞子洗净;

  • 辣椒油适量
  • 芝麻油适量
  • 蒜瓣4瓣
  • 香菜适量
  • 白糖适量
  • 香醋少许
  • 味极鲜酱油少许
  • 枸杞子适量
  • 少许

做法:

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1、菠菜择洗干净切段。

3、取大盆,生菜撕成小块,黑木耳撕成小朵,香菜切小段;

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2、锅烧开水,加少许盐放入菠菜焯水断生捞出沥干水分。

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凉拌生菜黑木耳的做法步骤

3、在菠菜中拌上少许酱油、香醋和少许盐。

4、蒜切碎,加入盐、白糖、香醋、味极鲜酱油、香油、辣椒油,喜欢的还可以加点鸡粉或者香菇粉;

  • 365bet 101备齐食材,黑木耳泡发后过水焯烫,摘洗干净。生菜、香菜去掉老叶择洗干净。
  • 365bet 112大蒜去皮洗净,枸杞子洗净。
  • 365bet 123取大盆,生菜撕成小块,黑木耳撕成小朵,香菜切小段。
  • 365bet 134蒜切碎,加入盐、白糖、香醋、味极鲜酱油、香油、辣椒油,喜欢的还可以加点鸡粉或者香菇粉。
  • 365bet 145将所有食材拌匀。
  • 365bet 156装盘。这一大盘每次都吃的精光。现在的青菜实在是物美价廉,生菜、苦菊、黄瓜、香菜都可以直接搭配木耳凉拌,爽口开胃。尤其生菜质脆爽口,甘甜味醇,有一种独特的香气,对百虫有忌避作用,所以整个生长期都不用药,可是无公害蔬菜。生菜中含有干扰素诱生剂,常食还能使人体细胞产生干扰素来抑制人体健康细胞癌变和抗病毒感染,而这种干扰素诱生剂十分娇嫩,不耐100℃以上的高温,只有生食、凉拌等才能发挥其独特的作用。

4、撒上枸杞和少许熟芝麻即可。

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蓑衣黄瓜题

5、将所有食材拌匀;

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食材:黄瓜、酱油、米醋、糖、香油、辣椒油、姜。

6、装盘。这一大盘每次都吃的精光。现在的青菜实在是物美价廉,生菜、苦菊、黄瓜、香菜都可以直接搭配木耳凉拌,爽口开胃。尤其生菜质脆爽口,甘甜味醇,有一种独特的香气,对百虫有忌避作用,所以整个生长期都不用药,可是无公害蔬菜。生菜中含有干扰素诱生剂,常食还能使人体细胞产生干扰素来抑制人体健康细胞癌变和抗病毒感染,而这种干扰素诱生剂十分娇嫩,不耐100℃以上的高温,只有生食、凉拌等才能发挥其独特的作用。

做法:

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1、黄瓜切掉头尾,两侧分别垫上筷子,垂直切薄片。

2、180度翻面,依然垫上筷子,45度斜切。

3、调汁,加4勺酱油、4勺米醋、3勺糖、1勺香油放入锅中加热,放入姜丝。

4、盛出晾凉,放入黄瓜,热少许辣椒油淋上即可。

凉拌腐竹

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食材:腐竹、蒜蓉、小米椒、酱油、香醋、香油、辣椒油、盐。

做法:

1、腐竹用冷水泡发至没有硬芯,切段。

2、锅烧开水,加少许盐放入腐竹焯水捞出过冷水沥干水分。

3、调汁,酱油、香醋、蒜蓉、香油、小米椒、辣椒油,入锅炒香。

4、淋在腐竹上,晾凉腌制1小时即可食用。

凉拌莴笋

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食材:莴笋、盐、蒜蓉、干辣椒、香油。

做法:

1、莴笋洗净去皮,切丝。

2、加少许盐腌制15分钟,挤出水分,拌上少许香油。

3、锅热少许油,放入蒜蓉、干辣椒炒香。

4、淋在莴笋上即可。

西兰花拌木耳

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食材:西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许。

做法:

1、西兰花用盐水浸泡半小时。

2、黑木耳泡发。

3、西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中焯一分钟左右捞出,放入冷开水或纯净水中过凉。

4、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出,和西兰花一样过凉水。

5、小红椒切小粒。

6、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面。

7、锅中倒入适量油烧冒烟,将热油浇到辣椒粒上,随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油,拌匀后即可食用,营养美味,颜色也很好看哦~

凉拌芝麻菠菜

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食材:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法:

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

凉拌藕

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食材:藕 调料:醋、盐、味精、白糖。

做法:

1、藕洗净后切片。

2、姜切末。

3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

拌金针菇

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食材:金针菇 (1小把)。

调料:葱 (1棵) 、辣椒面 (适量) 、花椒面 (适量) 、香油 (适量)、 盐 (适量) 、鸡精 (适量) 、醋 (适量) 、生抽 (适量)。

做法:

1、金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2、水开后,焯熟水。

3、将金针菇焯熟后,捞到盘子里。

4、小葱切成小末。

5、将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。

6、锅里油烧热。

7、将油稍微放下,浇到辣椒面上。

8、拌匀即可。

凉拌豆腐皮

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食材:豆皮 (两张)

调料:黄瓜 (适量)、 香醋 (适量)

做法:

1、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

2、水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。

3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

5、加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

6、香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。

小贴士:

1、用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。

2、香辣油当香油用,所以多少自己把握。

红油猪耳朵

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食材:熟猪耳朵。

配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法:

1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。

2、青红椒洗净后同样切细丝。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。

4、一汤匙香醋,拌匀。

5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。

6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

五彩大拉皮

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食材:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量。

调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。

做法:

1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉,喜欢辣味的还可加点干红辣椒。

洋葱拌木耳

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用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺。

做法:

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味。

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

凉拌海带丝

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用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个。

做法:

1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐。

2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分。

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。

老醋花生

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主料:花生米。

辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱。

做法:

1、将花生米油炸熟。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁。

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。返回搜狐,查看更多

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