梅菜白肉的做法,贡菜白肉的做法大全

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摘要:酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜,口味酸香咸鲜,营养价值丰富,而且做法简单,容易上手。对于我这个南方人来说还是第一次做哦。。。 五花肉很多时候大家都会觉

酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜,口味酸香咸鲜,营养价值丰富,而且做法简单,容易上手。对于我这个南方人来说还是第一次做哦。。。

五花肉很多时候大家都会觉得比较油腻,在很多做法中常常把五花肉煸一煸,去掉一些油。如果大家知道酸菜白肉的做法就不用担心油腻了,因为有爽口的酸菜加入,口味适中,能够达到肥而不腻的效果。

酸菜白肉的食材

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家常酸菜白肉的做法

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酸菜白肉可以说是东北地区的家常菜了,非常的经典耐吃。

食材准备

五花肉,酸菜,红椒,盐,八角,葱姜,桂皮,香叶,料酒,胡椒粉。

方法步骤

1、将葱姜,八角,桂皮,花椒,辣椒,香叶和小茴香放入调料包中;

2、锅中加入适量清水,放入调料包,五花肉,加盐,料酒烧开,去浮沫后转中小火煮熟晾凉切片;

3、炒锅中国倒油烧热,下入红椒丝煸香,然后倒入酸菜丝炒香;

4、接着倒入煮肉的汤汁,大火煮10分钟左右,倒入切好的五花肉,再煮5分钟;

5、最后撒上胡椒粉,红椒丝出锅即可。

东北酸菜白肉的做法

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酸菜白肉还可以加入许多中食材做成有一点像乱炖一样的大杂烩。

食材准备

猪腱肉1000克,五花肉500克,酸菜300克,水晶粉50克,金针菇50克,冻豆腐50克,鸡精适量,盐,八角,胡椒粉,花椒,葱姜,香菜,腐乳,韭花酱,酱油适量。

方法步骤

1、锅中水烧开,放入猪腱肉和五花肉,焯水去血沫;

2、焯水后的猪肉重新放入净锅中,加入葱姜,花椒和八角,加入适量水,大火烧开后转小火炖半小时;

3、酸菜切丝,冻豆腐化开,炖半小时后加入酸菜丝炖20分钟,然后加入冻豆腐;

4、再加入水晶粉,金针菇,食盐,胡椒粉搅匀,再煮15分钟关火;

5、最后准备好香菜末,韭花酱,腐乳,就将作为小料即可。

小贴士

小料还可以按口味准备蒜泥,辣椒油等。

简易酸菜白肉的做法

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食材准备

五花肉适量,酸菜,葱姜,花椒,大料,盐适量。

方法步骤

1、锅中加入适量五花肉,葱姜,花椒,大料和清水;

2、煮沸后撇去浮沫,再煮半小时,煮好的肉捞出晾凉后切片;

3、酸菜切丝和五花肉放入锅中,加入少许煮肉的汤,再煮半小时;

4、最后加盐调味,即可出锅。

小贴士

五花肉要尽量切得薄一些,做好后还可以配上蒜汁,酱油一起吃。

酸菜白肉豆腐的做法

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食材准备

冻豆腐,五花肉,酸菜,葱姜蒜,十三香,老抽,浓汤宝,盐,味精。

方法步骤

1、冻豆腐浸泡在冷水中,化冰后切小块,酸菜洗净切丝;

2、五花肉切成薄片,葱切段,姜切片,蒜切片待用;

3、炒锅放油下入葱姜蒜煸香,然后加入十三香翻炒,接着倒入五花肉片;

4、翻炒变热后烹入少许老抽,然后加入酸菜炒至酸菜变软后加入沸水,再倒入冻豆腐和浓汤宝;

5、接着加盖,中火焖炖35分钟后加盐,继续焖炖15分钟,放入少许味精调味后即可。

小贴士

酸菜选用东北酸菜才够味。

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