吃了都夸你,清蒸烤麸的做法

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摘要:食材清单 原标题:全家都抢着吃的超级下饭菜!吃了都夸你 烤麸 土豆 酱油 稻米油 盐 糖 大料 1 3张图片 烹饪步骤 —— 四喜烤麸 —— “最近烧这个越来越有心得,老耿也说像上海菜

食材清单

原标题:全家都抢着吃的超级下饭菜!吃了都夸你

365bet 1

烤麸 土豆
酱油 稻米油
大料

1

3张图片

烹饪步骤

—— 四喜烤麸 ——

“最近烧这个越来越有心得,老耿也说像上海菜了,什么啊,不就是拼了命的加糖嘛,这样一盘菜,用了一两的糖,不过没有这些糖吃起来确实少了些味道,感觉上差些,除了糖的原因,烤麸的处理也很关键,手撕,汆烫,煸炒一样不能少!”

步骤1

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食材明细

干烤麸提前一小时泡发,土豆切成和烤麸差不多大小的块。

/ 食材 /

主料

步骤2

烤麸350克、黄花菜15克、黑木耳3朵

  • 烤麸1块
  • 干香菇50克
  • 黑木耳20克
  • 黄花菜20克

锅里放油,不必太多,够土豆块沾的就行,土豆块稍微过油,至金黄色。

花生50克、胡萝卜5片、植物油

辅料

步骤3

食盐、白糖、料酒、生抽、葱姜

  • 老抽半勺
  • 生抽1勺
  • 白糖大量

烤麸入锅,添水,加酱油,盐,糖调味,加大料数粒。盖盖烧15分钟。勾芡。烤麸多汁味厚,土豆绵软,简单的食材,味道却是多重的。

芝麻油少许、鸡精少许

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/ 步骤 /

  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

步骤4

1、烤麸在盐水中用手反复挤压,去除豆腥味。

四喜烤麸的做法步骤

配上紫米饭,更是香哦!莴苣干泡发,作为配菜,又Q又脆。最上面摆片苹果 ,好吃! 小贴士

2、花生煮沸后,继续煮10分钟,冲洗干净,剥去花生衣。

  • 365bet 41准备的原料。
  • 365bet 52干香菇,黑木耳,黄花菜清水泡发。
  • 365bet 63黄花菜去根,黑木耳,干香菇洗净杂质,汆水待用。
  • 365bet 74烤麸手撕成小块过两遍清水。
  • 365bet 85烤麸汆水,再过两遍清水,并且每次过凉水都要挤干水分。
  • 365bet 96热锅凉油,下烤麸中小火翻炒几分钟,水分炒干,表面变硬就可以。
  • 365bet 107加入黑木耳,黄花菜,干香菇。
  • 365bet 118加入老抽,生抽炒匀上色。
  • 365bet 129加入少许的清水,大量的白糖,一点盐烧开。
  • 365bet 1310再中小火烧到水分收干,只剩少许的汤汁裹在食材表面就可以。

365bet,烤麸多孔,有焙烤的香味,做菜的时候水不要烧太干,汤汁被烤麸吸收,吃得时候才好吃

3、黑木耳、黄花菜,用水发好,洗净切段,胡萝卜切片,烤麸切小方块。

小窍门1.糖一定要够,糖多烧好的汤汁够粘稠,裹在烤麸上更好吃。
2.家中没花生米了,还可以加点花生米。

4、烤麸煮沸,再用清水浸泡冲洗几遍,挤干水份。

5、起油锅,油比平时炒菜多一点,煸炒至烤麸发黄,盛出。

6、油热至七成热,放入姜末爆香,再放入黄花菜、黑木耳、花生、胡萝卜煸炒2分钟。

7、放入烤麸、放一大碗水、加入料酒、白糖、生抽,大火煮沸收汁。加入食盐、鸡精,淋上芝麻油,撒上葱花即可。

2

—— 脆皮豆腐 ——

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/ 食材 /

豆腐、番茄沙司、植物油

淀粉、香葱、红辣椒

/ 步骤 /

1、豆腐切成块,裹上干淀粉。

2、油炸至金黄捞出

3、倒出锅中的油,留少量。倾入番茄沙司,加少量水、红辣椒,煮沸。用勺子舀取沙司,浇在油炸好的豆腐上即可。

3

—— 焖土豆块 ——

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/ 食材 /

土豆2个、干辣椒、花椒、盐

鸡精、葱花、油

/ 步骤 /

1、土豆去皮切小快,热锅热油,放入土豆块翻炒2-4分钟,加干辣椒、花椒。

2、再加小半碗水。

3、盖上锅盖焖至水半干(用筷子试一下土豆软了没有,若没有再加半碗水)加盐、鸡精调味。

4、再大火收汁撒上葱花即可。

5

—— 白菜炖豆腐 ——

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/ 食材 /

白菜5-6片、豆腐250g、五花肉100g

小辣椒3个、黄豆酱油、葱

姜片、油、盐

/ 步骤 /

1、准备食材:白菜洗净控水用手掰成片,大约5X5CM左右;猪肉切成薄片。

2、平底锅,中火,倒油把豆腐稍微煎一下盛到盘子里备用。

3、中火锅子烧热倒油,倒入肉片炒到有点发黄,然后加入葱和姜炒香,倒入白菜炒到白菜开始发软后加入煎好的豆腐和辣椒,翻炒大约2分钟后加入酱油和盐炒匀,然后加入热水大约炖7-8分钟就可以出锅了。返回搜狐,查看更多

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