豉汁啫粉肠的做法【365bet】,好吃的食品菜谱

来源:http://www.172mr.com 作者:365bet 人气:157 发布时间:2019-11-23
摘要:我一直很喜欢吃粉肠,所以经常在外面吃粉肠粥,粉肠煲。其实自己做的话也很方便,只要清洗干净的话,粉肠是没有异味的,而且味道十分赞,今天我做了油焖粉肠,可能是买的量太

我一直很喜欢吃粉肠,所以经常在外面吃粉肠粥,粉肠煲。其实自己做的话也很方便,只要清洗干净的话,粉肠是没有异味的,而且味道十分赞,今天我做了油焖粉肠,可能是买的量太少了,宝贝几口就吃完光了,哈哈。

上次的竹肠非常好吃,所以这几天天天到市场逛,但是都没有买到(因为很多人喜欢吃,很多人买的),所以只能买这个粉肠代替啦。粉肠比较薄,所以吃起来比竹肠差一些。而且内脏清洗都比较难,幸亏婆婆不怕脏,不然我们也吃不上这么干净放心的粉肠~谢谢婆婆。

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油焖粉肠的食材:

主料: 粉肠250g 辅料: 油适量 盐适量 料酒适量 生粉适量 小葱适量 姜适量

豉汁啫粉肠的食材:

主料: 粉肠550g 辅料: 油适量 盐适量 姜片3片 葱花适量 蒜头1只 豆豉2勺 米酒适量 酱油适量

1张图片

油焖粉肠的做法图解步骤:

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1.将粉肠的一端接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走,冲洗至水变清以后就关水,放在碗里。

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2.加入生粉、料酒、盐,用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净,备用。

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3.锅里放水,煮沸。

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4.把清洗干净的粉肠放进锅里煮5分钟,这样就可以去除异味了。

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5.将煮好的粉肠清洗干净。

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6.将粉肠切成小段。

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7.将姜切成丝,备用。

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8.将葱切成小段,备用。

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9.炒锅加热,下油,加入姜丝。

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10.加入葱段,煸炒一会,直至炒出香葱味。

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11.加入粉肠,煸炒一会。

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12.加入酱油,煸炒一会。

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13.加水,盖上盖子焖20分钟,待汁液稍收干即可。

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14.美味的油焖粉肠就做好了,超级美味哦!

豉汁啫粉肠的做法图解步骤:

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1.粉肠买回来将其反转,用适量的盐和生粉擦洗,冲洗干净,然后再翻转成正常状态,再切成5厘米长的小段。用适量的油,盐,糖,酱油,豆粉调味腌制备用。同时准备几片姜片。

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2.葱切粒备用。

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3.蒜头切粒后和豆豉混合,备用。

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4.锅里下油,加入姜片,蒜头豆豉,大火爆香。

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5.然后加入粉肠。

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6.再撒入葱粒。

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7.加入少许米酒。

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8.加入适量的酱油。

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9.用筷子稍稍搅拌一下。

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10.盖锅,中火焖煮8分钟左右。

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11.转另一个砂锅前先慢火将砂锅烧热。

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12.然后将粉肠转入小砂锅里。

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13.盖锅,大火再焖1分钟即可熄火。

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14.成品图!

“感觉家里好久没吃猪肠了,今天看到市场刚好有比较好的猪粉肠。炆个豌豆给小孩子们吃吃。”

家常美食网小贴士:

1、清洗粉肠时要注意用生粉、料酒、盐将粉肠反复地抓,多清洗几遍,然后用沸水煮5分钟左右,这样清洗干净的粉肠很好吃,完全没有异味了。2、焖的时间可以稍长点,半小时至40分钟就可以了,这次我买的量不多,所以只焖20分钟,口感很好!

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家常美食网小贴士:

粉肠的清洗,可以先将其反转,然后用大量的豆粉和食盐来擦洗,然后冲洗。生粉肠的长度5厘米左右为宜,煮熟了后只有2~3厘米长,会缩一半的!

食材明细

主料

  • 猪粉肠1条
  • 豌豆适量

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 几片
  • 适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 白糖适量
  • 胡椒粉适量
  • 花生油适量
  • 淀粉适量
  • 咸香口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

豌豆焖猪肠的做法步骤

  • 365bet 311豌豆洗好备用,蒜粒、姜片切好备用。
  • 365bet 322来个大工程反洗猪粉肠。老人家跟我说猪粉肠不用反出来洗的,我觉得不放心我还是放在水龙头冲洗,再反转来洗。
  • 365bet 333猪肠反过来后,加入淀粉反复搓揉冲洗。我这步重复了好几遍。
  • 365bet 344清洗干净后放入锅中,加入清水煮沸去腥味。
  • 365bet 355用开水汤过的猪肠用冷开水清洗,切大长段,再用筷子将猪肠反正。(这步可以不做,我是为了美观)
  • 365bet 366猪粉肠切小段备用。
  • 365bet 377加入姜片、蒜粒、盐、白糖、胡椒粉、酱油、油搅拌。加水至没过猪肠,大火煮开,改小火炆。
  • 365bet 388炆10分钟后加入豌豆,改小中火继续炆。要炆30分钟左右。
  • 365bet 399大约炆30分钟后,加入葱花大火收汁。可以开饭喽!

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