奶油与水果令你自卑感满满,香煎热松饼的家常

来源:http://www.172mr.com 作者:365bet 人气:136 发布时间:2020-02-03
摘要:春天来了,又到了早起做早餐的季节。早餐搭配起热乎乎的松饼,外面煎得脆脆的,内部却松软可口,超级喜爱。我喜欢加入打发蛋白的松饼,裹入了更多的空气,吃起来更有膨松的感

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春天来了,又到了早起做早餐的季节。早餐搭配起热乎乎的松饼,外面煎得脆脆的,内部却松软可口,超级喜爱。我喜欢加入打发蛋白的松饼,裹入了更多的空气,吃起来更有膨松的感觉,不太甜,搭配香蕉和淋酱,非常美味。

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天气越冷,就越想吃些甜食,这是甜点爱好者无法舍弃的爱好。据调查,吃甜点有助于让心情变好。虽然已入冬,但家里有地暖,在家感受不到任何寒冷,而灰色的冬天,用这色彩斑斓的甜点来洗眼睛,特别治愈讨厌冬天的心情!

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“松饼,口感介于蛋糕与软饼之间,一般是搭配黄油与蜂蜜食用,尤其是热乎乎的时候最好吃,但是我更喜欢搭配水果与打发好的淡奶油,搭配淡奶油一定要等松饼凉掉,或者用另外的容器存放,否则热的松饼会让奶油化掉。以前做松饼都是用平底锅,火力掌握不好就要糊掉,而且形状不一定很圆,这次用了早餐机,不用开火、饼形圆圆的,很是方便。”

松饼,口感介于蛋糕与软饼之间,一般是搭配黄油与蜂蜜食用,尤其是热乎乎的时候最好吃,但是我更喜欢搭配水果与打发好的淡奶油,搭配淡奶油一定要等松饼凉掉,或者用另外的容器存放,否则热的松饼会让奶油化掉。

香煎热松饼

食材明细

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原料:低筋粉200g,泡打粉6g,鸡蛋2个,细砂糖55g,无盐黄油20g,纯牛奶100g,淡奶油60g

主料

配料:鸡蛋60g 糖20g 牛奶90g 低粉100g 泡打粉2g 黄油20g

香煎热松饼的做法

  • 鸡蛋60g
  • 20g
  • 牛奶90g
  • 低粉100g
  • 泡打粉2g
  • 黄油20g

辅料:香蕉一根 淡奶油20g 炼乳8g 蔓越莓巧克力碎1g 草莓果酱 2g 蓝莓1g 树莓1g 牛油果1g

1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。

辅料

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2、蛋白和蛋黄分离。在蛋黄中加入少量细砂糖,搅拌均匀。

  • 香蕉一根
  • 淡奶油20g
  • 炼乳8g
  • 蔓越莓巧克力碎1g
  • 草莓果酱2g
  • 蓝莓1g
  • 树莓1g
  • 牛油果1g

1.牛奶加热后,放入黄油,等待黄油融化。

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2.加入糖搅打均匀,等液体凉后放入鸡蛋搅匀。

3、将黄油、牛奶、奶油倒入碗中,隔水加热至40度。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

3.低粉和泡打粉混合均匀,筛入盆中,划十字搅拌大约看不到干粉。静默15分钟。

4、然后将牛奶黄油倒入蛋黄糊中。

奶油松饼的做法步骤

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  • 图片 91牛奶加热后,放入黄油,等待黄油融化。
  • 图片 102加入糖搅打均匀,等液体凉后放入鸡蛋搅匀。
  • 图片 113低粉和泡打粉混合均匀,筛入盆中,划十字搅拌大约看不到干粉。静默15分钟。
  • 图片 124完成后的面糊不能过干,也不能太稀,面糊有光泽,无疙瘩,并且流动性强,但不能过稀,过稀不成形,过稠不等面糊自动摊圆底部就已经凝固。试验一个就能找到感觉了。
  • 图片 135早餐机预热2分钟。
  • 图片 146将底部组件放下,舀一点面糊浇在底盘上,面糊会自动摊圆。
  • 图片 157等表面出现小泡时,已经凝固,翻面将另一面加热几秒。煎好的松饼放一旁备用。直到面糊用完。
  • 图片 168香蕉切片,与松饼摆入盘中。
  • 图片 179淡奶油里加上炼乳打发,顶部加上打发好的淡奶油,并且淋上草莓果酱。
  • 图片 1810撒上蔓越莓巧克力碎、麦圈,加入自己喜欢的水果即可。我用了蓝莓、树莓、牛油果。

4.完成后的面糊不能过干,也不能太稀,面糊有光泽,无疙瘩,并且流动性强,但不能过稀,过稀不成形,过稠不等面糊自动摊圆底部就已经

5、筛入2/3的面粉,用打蛋器搅拌均匀。

小窍门1.早餐机不能预热太久,否则底部容易上色过深。等边缘凝固后,就可以把组件放上去,挑起松饼的一端,观察一下底部的上色,上色满意了就立刻翻面。这样才能做出表面好看的松饼来。
2.整体的甜度可以自己把握,松饼的甜度很低,市售的果酱很甜,淡奶油里也有炼乳,所以综合起来正好。

凝固。试验一个就能找到感觉了。

6、蛋白中加入少量砂糖,用电动打发器高速打发。打至蛋白九分发,分次加入剩余的砂糖,继续打发至稳定的干性发泡状态。

5.早餐机预热2分钟。

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6.将底部组件放下,舀一点面糊浇在底盘上,面糊会自动摊圆。

7、分两次把打发好的蛋白霜加入蛋黄牛奶糊中,用橡皮刮刀大幅度搅拌。

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8、翻拌成均匀的面糊。

7.等表面出现小泡时,已经凝固,翻面将另一面加热几秒。煎好的松饼放一旁备用。直到面糊用完。

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8.香蕉切片,与松饼摆入盘中。

9、然后拌入剩余面粉。

9.淡奶油里加上炼乳打发,顶部加上打发好的淡奶油,并且淋上草莓果酱。

10、翻拌均匀,这样松饼面糊就做好了。

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10.撒上蔓越莓巧克力碎、麦圈。

11、平底锅刷一层薄薄的黄油。加热后迅速移至湿毛巾上进行降温。降温过后移回炉灶上,开小火,往锅中舀入一勺面糊。

11.加入自己喜欢的水果即可。我用了蓝莓、树莓、牛油果。

12、表面膨胀出现许多小气泡后用铲子翻面,再煎另一面。将两面都煎到上色就好了。装盘之后放上香蕉,淋上酸奶,撒上花生碎。

图片 24小窍门

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1.早餐机不能预热太久,否则底部容易上色过深。等边缘凝固后,就可以把组件放上去,挑起松饼的一端,观察一下底部的上色,上色满意了就立刻翻面。这样才能做出表面好看的松饼来。

美食小贴士

2.整体的甜度可以自己把握,松饼的甜度很低,市售的果酱很甜,淡奶油里也有炼乳,所以综合起来正好。

1.这个量大概能做直径在10厘米的松饼8个。

3.也可以用平底锅来煎。图片 26

2.一次吃不完的松饼可以密封放入冷冻保存,要吃的时候提前拿出来解冻到室温,然后重新煎一下或者烤箱烤一下就可以了。

3.上面可以配上自己喜欢的水果,草莓、蓝莓等也都很好。淋酱除了酸奶,也可以换成蜂蜜或者枫糖浆,或者是巧克力酱都可以。坚果也是根据自己喜欢选择。

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